V A K M A N S C H A P
Na de oogst begint de ware vorming van het smaakprofiel door precies ambachtelijk vakmanschap.
HET PROCES
Het verwerken van speciale koffie is de bepalende stap tussen commerciële kwaliteiten en een vlekkeloze, zuivere kop.
Het Gewassen vs. Natuurlijke Debat
De smaak van speciale koffie wordt sterk beïnvloed door de verwerking na de oogst. Bij het Gewassen proces wordt de kers verwijderd voordat deze wordt gedroogd, wat resulteert in een ongerepte, "Clean Cup" met een levendige zuurgraad. Natuurlijke verwerking, waarbij de kers intact droogt, versterkt de zoetheid en body.
Door uitsluitend vlekkeloze oogsten te betrekken, garanderen we dat, of u nu kiest voor Gewassen of Natuurlijk, u een foutloze expressie van het terroir ontvangt, vrij van verwerkingsfouten.
ARTISANALE ANTWERPSE BRANDING
Het vinden van de zeldzaamste gewassen en natuurlijke micro-lots is slechts de helft van de reis. De ware transformatie vindt plaats in onze ambachtelijke branderij in Antwerpen, België. We gebruiken technieken voor kleine batches om de levendige fruitige tonen in Afrikaanse bonen en de elegante body van Latijns-Amerikaanse oogsten te ontsluiten.
Onze toewijding is de "Clean Cup" standaard. We verwerpen strikt elke verwerkingsfout of brandingprofiel dat aardse, muffe of houtachtige tonen introduceert. Wat u thuis ontvangt, is zuivere, foutloze speciale koffie, die de absolute integriteit van het vakmanschap behoudt.
