Ananias Silvestre bewerkt Bella Vista in Guadalupe, Huila op 1.938 meter hoogte, al voordat IMPRIO bonen uit de regio begon in te kopen. Zijn boerderij van 1,35 hectare staat sinds 2020 elk jaar op onze aanbiedingslijst. De oogst van 2025 scoorde 88 punten – fruitig en onderscheidend, met complexe bloemige tonen, appeljam, steenfruit en een unieke zoete suikersmaak.
bella vista
APPELJAM | BLOEMIG | STEENFRUIT | PUUR & ZOET
samenvatting
BEWEEG OVER ELK ONDERDEEL...
COLOMBIA BELLA VISTA DE ELEGANTE KOP
PINK BOURBON | GEWASSENCOLOMBIA BELLA VISTA DE ELEGANTE KOP
CUP SCORE
88
SCA
COUNTRY
Guadalupe, Huila
VARIETY
Pink Bourbon
ROAST LEVEL
Omni Roast
ALTITUDE
1.938 m boven zeeniveau
PROCESS
Gewassen
TASTING NOTES
Apple Jam
Floral
Stone Fruit
COLOMBIA BELLA VISTA DE ELEGANTE KOP
COLOMBIA BELLA VISTA DE ELEGANTE KOP
De Boerderij
Hoog in de bergen van Guadalupe, Huila, op 1.938 meter
boven zeeniveau, verzorgt Ananias Silvestre Finca Bella
Vista – een microboerderij van slechts 1,35 hectare, waar
Pink Bourbon en Caturra bomen met obsessieve zorg
groeien.
Ananias staat sinds 2020 op onze sourcinglijst. Niet
vanwege het volume, maar vanwege de consistentie. Elke
oogst, dezelfde aandacht. Dezelfde precisie. Dezelfde
resultaten.
De oogst van 2025 werd handmatig gesorteerd op dichtheid,
gefermenteerd in beklede tanks en langzaam gedroogd onder
overdekte plastic drogers. Het scoorde 88 punten –
beschreven als jamachtig, onderscheidend en gelaagd met
complexe bloemige tonen, appeljam en steenfruit.
Dit is de laatste toewijzing van deze oogst. Wat overblijft
is alles wat bestaat.
Aanbevolen Recept
93°C
Temp
1:16
Ratio
15:00
Time
93 °C
Temp
1:2.2
Ratio
0:28
Time
93°C
Temp
1:15
Ratio
4:00 uur
Time
91°C
Temp
1:13 uur
Ratio
1:45 uur
Time
Laag Vuur
Temp
1:7
Ratio
5:00 uur
Time